Mer, Giu 20, 2018

La passione al servizio dei clienti

Per chi ama questo lavoro sa che un sottofondo musicale è molto importante e nella maggior parte dei casi, la professione, viene svolta in ambienti con musica;  lounge, ambience, hip hop, house o quant’altro. Per ascoltare un po’ di musica -emozionale-  vi consiglio di vedere questo sito ad opera di un musicista eccezionale che ho la fortuna di poterlo avere come amico. AMEMANERAMusica 300

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Bibliografia e piccola raccolta personale di libri sul mondo del bar da studiare a memoria per essere buoni barman.

Premetto che sono scelte puramente personali non dettate da forme di pubblicità o interessamenti di alcun genere ma sono le pietre miliari per lo studio della professione di barman in Italia.

http://www.bar.it/peppino-manzi-manuale-del-barman

foto Manuale del barman 1980

 

 

 

 

Una base fondamentale per cominciare a studiare.

La pubblicazione risale ai primi anni '80 e penso sia difficile trovarlo ma secondo me imprescindibile per iniziare un lavoro da professionisti.

 

 

 

 

 

 

https://www.maremagnum.com/libri-antichi/bar-story-destinazione-shaker/119624625

bar story destinazione shaker

 

 

 

 

 

Altro importante libro di studio, pubblicato nel 1987 ad opera dei famosi barman AIBES Mauro Marini e Peppino Manzi. La prima edizione era corredata di videocassette sui vari argomenti del libro. Vi auguro di poterlo reperire.

 

 

 

 

 

 

 

 

La prima copertina dell'esemplare che ho io era cosi .  

Foto copertina libro Bar Story 1987

 

 El libro del bar y los cocteles

El libro del bar y de los cocteles

 

 

 

Non so se per questo fantastico libro, quasi una enciclopedia delle bevande alcoliche esista la traduzione in italiano ma è ottimo. Da studiare a fondo per la merceologia dei prodotti che si usano al bar.

 

 

 

 

 

Per chi vuole approfondire su tecniche di servizio di sala e di bar, cose molto importanti, può consultare online questo sito http://www.salabar.it e anche questo http://www.horecatraining.it
 
non dimenticate di dare una occhiata a http://www.bar.it è molto interessante e non dimenticatevi della autorevole (secondo me) e storica associazione dell'AIBES  http://aibes.it e alla sua rivista ufficiale http://www.bartales.it

Per iniziare a farsi una idea del lavoro del barman anche questo libro è molto interessante e semplice però, siccome vivo in Spagna non so se esiste una traduzione in Italiano. 

Foto libro di cocktail e lavoro del barman
Libro sul lavoro del barman

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