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IRISH COFFEE

Fu inventato al bar dell'aereoporto di Foynes nella contea di Limerick in Irlanda nel 1943. Il barman ideatore fu Joe Sheridan. Per la storia completa visitate la pagina https://giuseppegentablog.com  (che mi è piaciuta molto).Per la preparazione servono: zucchero di canna, caffe abbastanza lungo, whiskey irlandese e crema di latte o panna da montare.

Io mi attengo alla ricetta IBA mostrata di seguito

IRISH COFFEE

foto di irish coffeeHot Drink

  • 4 cl Irish whiskey
  • 9 cl Hot coffee
  • 3 cl Fresh cream
  • 1 teaspoon of brown sugar
  • Warm the Irish whiskey over a burner. Pour into the glass (for hot drink) hot coffee, and add a teaspoon of sugar. Float Cream on top.

Prima di tutto è consigliabile usare i bicchieri appositi per essere tranquilli che sopportino il calore e non si rompano durante la preparazione o il servizio causando situazioni molto spiacevoli. Se usate altri bicchieri provate prima il loro limite alla resistenza al calore o inserite un cucchiaino mentre lo preparate (che deve essere tolto prima di versare la panna), così verrà assorbito il calore eccessivo del whiskey e del caffè caldo.Versate lo zucchero e il whiskey, usate la lancia del vapore per scaldare e far sciogliere lo zucchero nel distillato, potete usare un pentolino su un fornelletto se non avete la macchina da caffè; preparate un caffè abbastanza lungo che in origine non dovrebbe avere la nostra bella crema per non macchiare la panna come potete vedere nel video, dovrebbe essere un caffè filtro o preparato con la moka. Aggiungetelo al whiskey, poi shakerate la panna, poco, solo per farle inglobare un po' di aria e versatela sulla miscela aiutandovi con il dorso del barspoon poichè possa rimanere in sospensione. Fatto. Io lo servo come si vede nel video.

Se il video è servito a chiarirvi qualche dubbio offritemi un caffè, ve ne sarei grato per stimolarmi a continuare questo corso online.Grazie !!

 

Irish-and-whisky-foto

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