Bibliografia e piccola raccolta personale di libri sul mondo del bar da studiare a memoria per essere buoni barman.
Premetto che sono scelte puramente personali non dettate da forme di pubblicità o interessamenti di alcun genere ma sono le pietre miliari per lo studio della professione di barman in Italia.
http://www.bar.it/peppino-manzi-manuale-del-barman
Una base fondamentale per cominciare a studiare.
La pubblicazione risale ai primi anni '80 e penso sia difficile trovarlo ma secondo me imprescindibile per iniziare un lavoro da professionisti.
https://www.maremagnum.com/libri-antichi/bar-story-destinazione-shaker/119624625
Altro importante libro di studio, pubblicato nel 1987 ad opera dei famosi barman AIBES Mauro Marini e Peppino Manzi. La prima edizione era corredata di videocassette sui vari argomenti del libro. Vi auguro di poterlo reperire.
La prima copertina dell'esemplare che ho io era cosi .
El libro del bar y los cocteles
Non so se per questo fantastico libro, quasi una enciclopedia delle bevande alcolicheesista la traduzione in italiano ma è ottimo. Da studiare a fondo per la merceologia dei prodotti che si usano al bar.
Per chi vuole approfondire su tecniche di servizio di sala e di bar, cose molto importanti, può consultare online questo sito http://www.salabar.it e anche questo http://www.horecatraining.it
non dimenticate di dare una occhiata a http://www.bar.it è molto interessante e non dimenticatevi della autorevole (secondo me) e storica associazione dell'AIBES http://aibes.it e alla sua rivista ufficiale http://www.bartales.it
Per iniziare a farsi una idea del lavoro del barman anche questo libro è molto interessante e semplice però, siccome vivo in Spagna non so se esiste una traduzione in Italiano.
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