Un po' di storia...(estratto da https://it.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour)
Il Pisco sour è un sour (cocktail) a base di pisco la cui invenzione è attribuita a Victor Morris, immigrato americano di Salt Lake City che si trasferì in Perù nel 1913. Dopo un'iniziale periodo passato a lavorare per la Cerro de Pasco Railroad Victor aprì il Morris Bar in centro a Lima che divenne in pochissimo tempo luogo di ritrovo dell'upper-class Peruviana e degli immigrati di madrelingua inglese.
Morris iniziò a servire Pisco Sour nel suo bar come alternativa al Whiskey Sour ed il cocktail continuò a mantenere popolarità anche dopo la morte di Morris nel 1929.[1]
Benché la sua origine sia contesa dal Cile, appare perciò evidente che il cocktail sia nato in Perù.
Il Pisco Sour è anche la bevanda nazionale del Perù dove si festeggia addirittura una festa nazionale il primo Sabato di Febbraio.
Pisco sour- ricetta ufficiale IBA(http://iba-world.com) e video con mia personale preparazione.
PISCO SOUR
All Day Cocktail
- 4.5 cl Pisco
- 3 cl Fresh lemon juice
- 2 cl Sugar syrup
- 1 raw egg white (small egg)
Shake and strain into a chilled champagne flute.
Dash some Angostura bitters on top.
Non sono d'accordo sul bicchiere flûte da champagne o coppetta cocktail, preferisco un tumbler basso o (old fashioned)
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