GIN or VODKA GIMLET
Salve, parliamo oggi di questo cocktailtanto interessante quanto -posso dire- semplice. Non è molto conosciuto ma alcuni miei clienti inglesi me lo chiedono spesso. Per un po' di storia vi rimando a https://en.wikipedia.org/wiki/Gimlet_(cocktail).E' entrato a far parte dei cocktail mondiali codificati IBA solo dal 1986 secondo i miei testi e già nel 2005 non c'era più. Per me è un peccato poichè con ingredienti così semplici si riesce a creare una armonia di profumi e sapori completamente eccezionali. Alcuni ricettari lo riportano con sciroppo o liquore di lime, altri con succo fresco di lime, io preferisco il succo fresco. Nelle varie ricette si va dai 4 ai 6 centilitri di gin e come diceva il poeta latino Orazio"aurea mediocritas", io mi attengo intorno ai 5 cl.
RICETTA UFFICIALE IBA e AIBES del 1986 (era espressa in decimi)
- 3/10 Lime juice Cordia
- 7/10 Gin o Vodka
- Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nella coppetta da cocktail ben fredda.
Edizione de "Il Barman" della Dilettoso & Co. S.p.A.anche rivista ufficiale AIBES -Aprile 1987
La preparazione è spiegata nel video e posso aggiungere che molte volte non serve mettere tanti ingredienti per creare sapori e profumi fantastici, il coktail presenta un intensa nota di sottobosco esaltando il gin ma ammorbidendone le caratteristiche note dure,
il tutto si amalgama con una intensità straordinaria. E' da provare !!
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